★ 고추장 앙념 더덕구이
1. 더덕을 길고 납작하게 썰어 오븐 팬에 올린후 7분간 익힌다.
2. 양념장 : 볼에 고추가루, 으갠 통깨, 참기름, 다랑어 액젓, 생강즙,
묵간장, 올리고당, 맛술, 고추장, 다진 마늘 넣어 섞는다.
3. 한번 구운 더덕을 방망이로 두드려 편후 양념장에 넣고 버무린
다음 접시에 옮겨 담는다.
4. 채선 청양 고추를 올려 낸다.
★ 생더덕 딸기 무침
1. 생더덕을 얇게 채썰어 준비.
2. 고추냉이, 생강즙, 어간장, 올리고당, 다랑어 액젓, 딸기 슬라이스,
흑임자 넣어 버무린다.
3. 채썬 홍고추 고명으로 올려 낸다.
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